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Histoire des peurs alimentaires : Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Description Histoire des peurs alimentaires : Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle. Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde. En même temps que l'Occident a cherché à réduire la pénurie, il a progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a onc une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache à reconstituer et à analyser. Des règlements médiévaux de boucherie aux perspectives géniales de Giovanni Lancisi, médecin de la cour pontificale au début du XVIIIe siècle ; du conflit entre symbolique faste ou néfaste des aliments et médecine et hygiénisme, mais aussi, plus tard, avec la chimie et les sciences vétérinaires, à la peur des poissons, levures, plantes ou légumes importés d'autres horizons ; de la suspicion à l'endroit du cuivre ou des conserves à la mise en cause de l'air vicié des villes, l'Occident invente, avec précaution et prévention, un ordre alimentaire illustré de manière éloquente au début du XXe siècle par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, revendiquant une " bonne bouffe ", prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. Miroir formidable de notre Occidental way of life que cette question des peurs alimentaires !
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Notice bibliographique Histoire des peurs alimentaires ~ Titre(s) : Histoire des peurs alimentaires [Texte imprimé] : du Moyen âge à l'aube du XXe siècle / Madeleine Ferrières. Publication : Paris : Éd. du Seuil, 2002. Impression : (53-Mayenne : Impr. Floch) Description matérielle : 472 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm. Collection : (L'univers historique) Lien à la collection : L'Univers historique Voir toutes les notices liées Note(s .
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Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Age à l'aube du ~ Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Age à l'aube du XXe siècle. Partager l'article. Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Age à l'aube du XXe siècle. Madeleine Ferrières dans mensuel 273 daté février 2003 - Depuis quand avons-nous peur de ce que nous mangeons ? Depuis que nous avons cessé de craindre de manquer. A l’angoisse de la pénurie, se substitue la phobie de l .
Histoire des peurs alimentaires - 1623 Mots / Etudier ~ Compte rendu critique du livre de Madeleine Ferrières, Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen âge à l’aube du XXe siècle, Paris, 2002. Madeleine Ferrières, professeur d’histoire moderne est spécialiste de la culture matérielle. Elle a déjà publié plusieurs ouvrages dont Le bien des pauvres. La consommation populaire en Avignon (1600-1800), Paris, 2004 et Les Nourritures .
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Pour une histoire de la « sécurité alimentaire » / Cairn ~ Le livre pionnier de Madeleine FERRIÈRES, Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Âge à l’aube du XX e siècle, Paris, Seuil, 2002, n’évite pas ces écueils; le conflit d’intérêts, dans la définition des enjeux sanitaires et la mise en place de mesures adéquates pour les maîtriser, n’y joue en effet qu’un rôle très marginal.
ebook Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l ~ Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle. Madeleine Ferrières. éditeur : Le Seuil : catégorie : Sciences humaines et sociales > Histoire: date de publication : 1 octobre 2009: délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication) Partager. EPUB (Format recommandé) Adobe DRM . 9,99 € Autres formats .
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Histoire des peurs alimentaires, Madeleine Ferrières ~ Histoire des peurs alimentaires. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s’attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l’Occident a mis sous surveillance l .
Histoire des peurs alimentaires - Madeleine Ferrières ~ Histoire des peurs alimentaires Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle . Le capital au XXIe siècle. Anatomie de la terreur - le processus révolutionnaire (1787-1793) L'apocalypse joyeuse - une histoire du risque technologique . Comment notre monde a cessé d'être chrétien. Berlin, 1933. la presse internationale face à hitler. Histoire des sciences et des savoirs. - Tome 2 modernité et .
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Histoire des peurs alimentaires - Madeleine Ferrières ~ Histoire des peurs alimentaires Du Moyen Age à l'aube du XXème siècle Madeleine Ferrières (0 avis) Donner votre avis. 476 pages, parution le 01/10/2002 Livre papier. 25,40 € Expédié sous 5 jours. Livraison à partir de 0,01€ dès 49€ d'achats Pour une livraison en France métropolitaine. QUANTITÉ. Ajouter au panier Résumé. Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse .
mazelier — Wiktionnaire ~ Variante de maceclier. a maniera de mazelier — (Bréviaire d’Amour, fol.48) Que dorénavant aucun mazelier ni autre n’ait l'audace de vendre ou faire vendre dans la boucherie publique de Montpellier aucune viande sagatée — (Montpellier, 1200, cité dans Madeleine Ferrières, Histoire des peurs alimentaires : Du Moyen Age à l’aube du XXe siècle , 2010)